Čistenie kávovaru

---

POSTUP: Starostlivosť o kávovar (Priebežná a večerná)

Cieľ: Podávať kávu v špičkovej kvalite a udržať drahý stroj v čistote. Každý zákazník musí dostať kávu z dokonale čistého stroja.

1. Čo robiť PO KAŽDEJ jednej káve (Zlaté pravidlo)

• Preplach (Flush): Keď vyberiete páku s použitou kávou, vždy na 1 – 2 sekundy pustite horúcu vodu naprázdno. Tým vyplavíte zvyšky kávového „gruntu“, ktorý zostal na hornom sitku.

• Čistenie sitka: Ak na hornom sitku zostala káva, použite špeciálnu kefku určenú na čistenie hlavy kávovaru.

• Prečo je to dôležité? Ak to neurobíte, ďalší zákazník bude mať v káve pripálené zvyšky z tej predchádzajúcej.

• Tryska: Po každom napenení mlieka trysku ihneď vyfúknite parou naprázdno a utrite ju čistou handričkou.

2. Večerné čistenie hlavy kávovaru (Urnex Cafiza)

• Príprava: Do páky vložte „slepé sitko“ (bez dierok) a pridajte presnú dávku prášku Urnex Cafiza (podľa pomeru na nádobe).

• Proces: Nasaďte páku a 5 – 7-krát spustite proces čistenia (tlačidlo na preplach). Chémia vyčistí vnútro stroja.

• Oplach: Vyberte páku, vysypte zvyšky prášku a spustite proces ešte raz len s čistou vodou, aby ste dôkladne odstránili všetku chémiu.

• Dočistenie: Celý kávovar utrite od prachu a škvŕn od kávy.

3. Kúpeľ pre trysku a páky

• Tryska (Rinza): Do sklenenej nádoby pripravte roztok s modrou vodičkou Rinza a ponorte doň napenovaciu trysku. Je to kriticky dôležité, aby sa tryska neupchala!

• Páky (Cafiza): Vyberte sitká z pák. Páky namočte do roztoku s práškom Urnex Cafiza aspoň na 30 minút (môžu tam ostať aj celú noc).

• POZOR: Na páky nikdy nepoužívajte drôtenku! Chémia urobí prácu za Vás.

4. Hygiena odpadu

• Mriežka: Vyprázdnite a umyte odpadovú nádobku (mriežku), kde odteká voda a zvyšky kávy. Nenechávajte tam nečistoty cez noc.
  
  
  Ak by sa Vám stalo, že vám káva prekvapkáva a teda tečie na „všetky“ svetové strany vždy informujte manažéra. Ide len o výmenu tesnenia – je to jedna z najčastejších porúch / servisných úkonov.